A KF Embutidos teve a comercialização de sua linguiça de carne suína defumada interrompida pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) nesta quarta-feira, 28. A decisão foi tomada após a identificação da bactéria Listeria monocytogenes, que causa a listeriose, uma das infecções alimentares mais graves, conforme informações da Organização Mundial da Saúde (OMS).
A presença da bactéria foi detectada no lote 21/08/2026 do produto, levando a Fábrica de Embutidos Zanetti Ltda a iniciar o recolhimento voluntário do embutido.
A Anvisa comunicou em nota que, além do recolhimento, foram suspensos a fabricação, venda, distribuição, promoção e consumo da linguiça. Esta resolução foi publicada no Diário Oficial da União (DOU).
A agência esclareceu que o recolhimento voluntário é uma ação preventiva realizada pelas empresas quando um alimento “representa risco ou agravo à saúde do consumidor”. O intuito é garantir a retirada imediata dos lotes afetados do mercado.
“É obrigatório que a empresa notifique a Anvisa em até 48 horas após identificar a necessidade de recolhimento. Isso permite que sejam implementadas as medidas sanitárias necessárias e que o processo seja acompanhado pela agência”, informou.
Listeria monocytogenes
A Listeria monocytogenes é uma bactéria encontrada em diversos ambientes como solo, água, vegetação e fezes de animais, possuindo o potencial de contaminar alimentos. Uma de suas características notáveis é a habilidade de multiplicar-se mesmo em temperaturas baixas, incluindo nos refrigeradores.
Os embutidos, como linguiças, queijos macios e peixes defumados são considerados alimentos de alto risco pela OMS.
A listeriose é uma doença relativamente rara, mas pode ser extremamente grave e até fatal para indivíduos com sistemas imunológicos comprometidos, como gestantes, idosos, pacientes oncológicos e transplantados.
Segundo informações da OMS sobre a doença, “mulheres grávidas têm cerca de 20 vezes mais chances de contrair listeriose se comparadas aos demais adultos saudáveis. A infecção pode levar ao aborto espontâneo ou ao nascimento de um bebê sem vida. Recém-nascidos também podem apresentar baixo peso ao nascer, septicemia e meningite.”